Due Italian

맑은 황금빛 소금 수프 한가운데 녹아내리는 치즈와 그릇 가장자리에 얹힌 프로슈토 생햄. 이치가야의 'Due Italian' 본점을 찾았다면 가장 먼저 눈길이 가는 간판 메뉴는 '라멘 나마하무 프로마주'다. 닭의 감칠맛이 정갈하게 퍼지는 깔끔한 담려 수프에 진한 크림 치즈와 프로슈토의 짭조름한 풍미가 어우러지며, 라멘이면서도 이탈리아 요리의 결을 품은 독특한 조화를 만들어낸다.

이 한 그릇의 묘미는 먹는 과정에서 서서히 달라지는 맛의 결이다. 치즈를 처음부터 수프에 전부 풀어버리기보다 가는 스트레이트 면에 얽히듯 묻혀 먹으면, 수프의 산뜻함과 유제품의 농후함이 또렷한 대비를 이룬다. 면을 다 비운 뒤에는 세트에 포함된 밥을 남은 국물에 넣어 감칠맛이 밴 치즈 리소토처럼 마지막까지 남김없이 즐길 수 있다.

창작 라멘의 인상이 강하지만 기본기인 '시오 라멘'이나 '쇼유 라멘'의 정갈한 완성도 역시 매력적이다. 시오 라멘에 곁들여 나오는 상큼한 귤 후추로 산뜻하게 맛의 중심을 잡을 수도 있고, 여름철에는 화려한 색감의 '냉 토마토 컬렉션'이나 청량한 산미가 도는 '레몬 라멘'을 선택하는 재미도 있다. 이탈리아 맥주와 글라스 와인이 준비되어 있어 식사의 폭을 넓혀주는 점도 이 집만의 특징이다.

내부는 군더더기 없이 깔끔하며 혼자서도 편안하게 들르기 좋은 차분한 분위기다. 입구에 마련된 식권 자판기에서 주문하는 방식이며, 셀프서비스로 제공되는 냉수에는 레몬수나 루이보스티 같은 선택지가 마련되어 있다. 결제는 현금으로만 가능하고 예약은 받지 않으므로, 가벼운 마음으로 점심이나 퇴근길에 들르기 좋다.